La Meilleure Galette des Rois à Paris en 2025

La saison 2025 des Galettes des Rois fait son retour ! Mais savez-vous d’où vient cette délicieuse douceur ? Ses racines remontent à l’époque romaine, où elle marquait les Saturnales, des festivités dédiées au dieu Saturne. Avec le temps, elle a évolué pour devenir le dessert incontournable du 6 janvier, jour où l’on tire les rois en souvenir des Rois Mages ayant visité l’Enfant Jésus.

Les différentes recettes de la Galette des Rois

Galette Frangipane : La Recette Traditionnelle

La galette des rois frangipane, garnie de crème d’amandes et de crème pâtissière, reste un classique irrésistible. Enveloppée dans une pâte feuilletée pur beurre soigneusement dorée au four, elle offre un équilibre parfait entre moelleux et croustillant.

Déclinaisons Gourmandes

Pour varier les plaisirs, des versions revisitées séduisent chaque année  : chocolat noir, praliné, ou noisette, garnitures aux poires, framboises, ou pistache, ou encore saveurs audacieuses comme la fleur d’oranger, le caramel au beurre salé, ou les fruits confits.

Le Rituel de la Fève : Roi ou Reine d’un Jour

Un élément clé de la galette des rois est la fève. Autrefois une simple fève séchée, elle est aujourd’hui une figurine en porcelaine représentant des personnages, des animaux ou des symboles de chance. Celui ou celle qui la découvre devient roi ou reine pour la journée, avec une couronne pour célébrer l’instant. Ce rituel réunit famille et amis pour un moment chaleureux et joyeux.

Où Trouver les Meilleures Galettes des Rois à Paris pour 2025 ?

Nous avons sélectionné pour vous nos adresses préférées pour déguster une Galette des rois inoubliable ! 

1. À la Mère de Famille & Stohrer

Ces maisons historiques proposent une galette artisanale exceptionnelle, garnie de frangipane, crème d’amandes, pâte de noisettes et praliné maison, décorée d’éclats de chocolat noir et de noisettes caramélisées.

16 rue Rambuteau 75004 Paris

2. Benoît Castel

Cette boulangerie-pâtisserie est connue pour son feuilletage inversé, garantissant un croustillant unique. La garniture à base de vanille de Madagascar et de poudre d’amandes ravit les gourmets.

72 rue Jean-Pierre Timbaud, 75011 Paris 

3. Carette

Sur la Place des Vosges, Carette propose une galette traditionnelle, avec un feuilletage pur beurre et une frangipane onctueuse. Idéale pour les amateurs de saveurs authentiques.

25 Place des Vosges, 75003 Paris

4. Jacques Génin

Réputé pour ses créations chocolatées, Jacques Génin offre une galette au chocolat noir intense. Disponible rue de Turenne, près de l’hôtel FABRIC.

133 rue de Turenne, 75003 Paris

Réalisez Votre Propre Galette des Rois ! 

Vous êtes passionnés de cuisine et vous avez envie de confectionner votre propre galette des rois ? Voici une recette simple :

1. Préparez une pâte feuilletée maison ou utilisez une version prête à l’emploi.
2. Mélangez dans un saladier : poudre d’amandes, beurre mou, sucre glace, une pointe de rhum et d’amande amère, jaunes d’œufs pour obtenir une crème frangipane onctueuse.
3. Étalez la pâte et garnissez-la avec la crème. Recouvrez d’un second cercle de pâte, soudez les bords avec une fourchette, et badigeonnez de dorure à l’aide d’un pinceau.
4. N’oubliez pas de cacher la fève pour élire le roi ou la reine de la journée, puis enfournez dans un four préchauffé jusqu’à ce que la galette soit bien dorée et le feuilletage gonflé.

Dégustez votre belle galette tiède, accompagnée d’un cidre artisanal ou d’une compote maison pour une touche encore plus gourmande.

La galette des rois, qu’elle soit classique ou revisitée, est une invitation à partager des moments de joie et de délices sucrés. Alors, prêt(e) à tirer les rois cette année ? Bonne année et bon appétit !

Photo générée par l'IA